1、豬腳一定要燒干凈 ， 最好是把表皮燒得起泡！然后清洗后斬成約長寬4CM的大塊，之后氽水！
2、鍋中放入老姜，小蔥，干辣椒少許，干花椒少許 ， 料酒，豬腳 ， 之后加入清水，大火燒開后中火燉制，一定要把豬腳里面的味道全部激發出來！
3、臘豬腳一般情況高壓鍋是20分鐘，砂鍋燉制為2.5-3小時！
【臘豬蹄怎么燉好吃】4、起鍋前加入少量雞精，調好味后放入蒜苗段即可起鍋！
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