1、羊肝一塊，從中間切開 ， 放冷水里浸泡半個(gè)小時(shí) 。
2、然后切薄片，這時(shí)候會(huì)有很多血水流出來(lái)，切好之后 ， 進(jìn)冷水過(guò)幾遍，繼續(xù)浸泡半個(gè)小時(shí) 。
【蔥爆羊肝怎么做】3、羊肝撈出瀝水，用白酒，鹽，腌五分鐘 。撒上淀粉，拌勻 。大蔥切斜刀段 。
4、炒鍋?zhàn)?nbsp;， 多放些油，直接下入羊肝和蔥段 ， 大火翻炒一分半到兩分鐘時(shí)間 。
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