相信很多人在家做面條或者早餐的時候 ， 都會習慣性的煎烙2塊荷包蛋 。
【相信很多人在家做面條或者早餐的時候|荷包蛋不完全是早餐的“搭配品”，誕生的美味絕對會讓人口水直流】雖然筆者不知道這種吃法源于什么地方 ， 但對于這種搭配來說卻非常的喜歡 。
其實對于荷包蛋的主體烹飪 ， 應該算是早餐種類之中最簡便的存在 。
雖然很多人都說水煮蛋更容易被人體吸收 ， 但筆者想說的是 ， 荷包蛋已經不完全是早餐的“搭配品” ， 如果把它當成家常菜烹飪 ， 那誕生的美味絕對會讓人口水直流 。

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就比如說今天分享的這款魚香荷包蛋 。
筆者采用了魚香茄子的魚香調味料 ， 加上荷包蛋做了一個完美融合 。
做出來的美味不僅覆蓋了魚香汁的鮮香味美 ， 而且把荷包蛋外焦里嫩的特質發揮到了極致 。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話 ， 不妨跟著筆者的腳步來看看它是如何烹飪的吧 ， 還望喜歡 。

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【美食名稱】：魚香荷包蛋 。
【準備原料】：雞蛋6-10個（按家人的食量調配即可） ， 蔥花少許 ， 番茄醬一勺 ， 蠔油一勺 ， 生抽半勺 ， 香醋一勺 ， 白糖8克 ， 鹽1克 ， 5克淀粉 。

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第一步：平底鍋加少許的油 ， 預熱30秒后轉小火 ， 把雞蛋按照下面這張圖的操作 ， 均勻分隔的打入平底鍋中 ， 煎烙至兩邊金黃微焦的荷包蛋 ， 而后盛出備用 。 對于這一步來說 ， 如果你對煎荷包蛋不是太嫻熟 ， 可以在小火模式的情況下 ， 準備幾個煎荷包蛋的烹飪模具 ， 這樣可以使荷包蛋能定型出好看的形態 ， 并且煎出外焦里嫩的質感哦 。

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煎好的荷包蛋只要能形成下面這張圖的狀態就可以了 。

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第二步：準備一個小碗 ， 把預先準備好的番茄醬 ， 蠔油 ， 生抽 ， 香醋 ， 鹽 ， 白砂糖 ， 淀粉倒入碗中 ， 加入40ml的清水均勻攪拌備用 。

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第三步：隨后先把調味汁倒入平底鍋中 ， 開中火煮沸后 ， 把準備好的荷包蛋倒入鍋中 ， 無需翻拌 ， 蓋上蓋轉小火燜煮2-3分鐘 。

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第四步：最后開蓋 ， 只要鍋中的湯汁能形成像下面這張圖一樣的粘稠質感 ， 我們把荷包蛋適當翻個面后 ， 繼續煮30秒就可以出鍋 ， 撒些香蔥上桌品嘗了 。

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相對于今天這款魚香荷包蛋來說 ， 應該算是關于雞蛋類美食的另一次完美延展 。 如果您對這款美食也非常喜歡的話 ， 不妨自己在家動手嘗試一下吧 。

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