豆油哈喇了如何去除桶里的哈喇味 _豆油

方法如下：
一、加堿水。加堿水的目的是中和游離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質(zhì) 。
具體操作如下：
1、把油倒入鍋內(nèi)，燒至60到70攝氏度時(shí)加入堿水，用筷子攪拌；
【豆油哈喇了如何去除桶里的哈喇味】2、開始時(shí)可攪拌快些，同時(shí)用白色湯匙舀油觀察反應(yīng)效果，油先變渾濁；
3、然后慢慢地有棉絮狀肥皂析出，此時(shí)就要慢慢攪拌，并適當(dāng)加熱保溫以保持油溫約半到一個(gè)小時(shí)；
4、待油冷卻，用濾紙或干凈白細(xì)布過濾，即可得到清亮、符合衛(wèi)生要求的食用油。
二、加鹽法。制鹽水，水中含鹽為百分之十五，然后按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30攝氏度，然后攪拌一刻鐘，沉淀后，把油水分離即可。
三、加醋法。往一升的瓶子內(nèi)倒入二分之一的油，加上四分之一的醋，留出四分之一的空間，然后攪拌、搖晃，經(jīng)過兩到三天，分離油和醋即可。

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