1、鮮藏：新鮮的平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣濕度的影響較大 。室溫在3℃-5℃，空氣相抄對溫度在80%左右時 ， 鮮菇可貯存一周 。
2、溫度增高襲，濕度也要增加 。菇量不多時 ， 可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右 。
【平菇買多了怎么保存】3、還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑 。
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