1、鹽5克，雞白肝270克，鵝肝225克 ， 奶油265克，黃油40克，牛奶1盒，粗黑胡椒粒適量 。
2、將雞白肝，鵝肝清理干凈，最重要的就是去除淤血，然后將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過 ， 泡1小時 ， 半小時都行 。
【如何做鵝肝慕斯脆球】3、預熱烤箱150度 。
4、將奶油，雞白肝，鵝肝，鹽都放入榨汁機中打4分鐘，打至細膩即可 。
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