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洋酒的種類 洋酒的種類和分級

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洋酒的種類 洋酒的種類和分級

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。洋酒的種類和分級，洋酒的種類這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、六大基酒： 1 白蘭地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉酒[法國 白蘭地知識]法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的 ， 但須放在木桶里經過相當時間的陳年 。
2、世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地（COG*** *RANDY）尤為世界馳名 。
3、所有的干邑都是白蘭地 ， 但所有的白蘭地并不都是干邑 。
4、干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障 ， 其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說 ， 不可稱為干邑白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝 。
5、例如：干邑（COGNAC），雅文邑 （ARMAGNAC），西班牙白蘭地，美國白蘭地 。
6、KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLIVOVITZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等 。
7、干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產干邑美酒中 心 。
8、此種白蘭地已世界馳名，因此這個法國字COGNAC ， 差不多全世界的人都認識 了 。
9、就連中國或非洲也不例外 。
10、干邑區又分六個小區，所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區3.BORDERIES 邊緣區4.FINS BOIS 植林區5.BONS BOIS 優等植林區6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區所有白蘭地酒廠，都用字母來分別品質，例舉如下：E代表ESPECIAL　?。ㄌ乇鸕模〧代表FINE　?。ê茫￢代表VERY　?。ê芎茫㎡代表OLD　?。ɡ系模㏒代表SUPERIOR （上好的）P代表PALE　?。ǖ岳希代表EXTRA　?。ǜ褳獾模└梢氐鈉分手猿淥陌桌嫉兀?不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧，也是 因為該地區的土壤好、天氣好等 ，  因此產的葡萄特別好 。
11、<干邑的級別>法國政府有著極為嚴格的規則，酒商是不能隨意自稱的 。
12、總括而言，有下列之類別：3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上究竟干邑陳多少年算好呢？一位聰明的飲者說，干邑最好的年齡和女人差不多 ， 大 約是二十五到四十歲，品酒專家也同意這種說法 。
13、超過五十年，酒里的水份就全 蒸發掉了 。
14、雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地，就是雅文邑了 ， 是法國波爾多東南部GERS地方出產的 。
15、所用的葡萄與干邑一樣，是產在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的 。
16、干邑與雅文邑最主要不同之點，是在蒸餾程序上 。
17、前者初次蒸餾和第二次蒸餾是 連續進行的，而后者則是分開進行的 。
18、另一不同之點，前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的，后者用的是BLACK OAK制成的 。
19、有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑，因為前者比后者味道較烈 。
20、這當然是個人口味 習慣而已 。
21、馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸餾而成的 。
22、在法國稱 此種酒為EAU DE VIE DE MARC ，因此這種酒的洋名為MARC， 但最后一字母不 發音，法國各地都出產，但以BURGUNDY（布根地）產的最好 。
23、它富有麥桿和木料味 道，常被品酒家所欣賞 。
24、白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的 ， 因此都可作為飯后酒 。
25、此外加了梳打水，可作任何休閑時的 飲料 。
26、在咖啡里加些白蘭地更好 。
27、因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可 增加美味，所有白蘭地都可以調為各種混合飲料 。
28、[威士忌知識]世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠 。
29、但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類 。
30、威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料 ， 經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的 。
31、　?。嶄窶紀考桑╯cotch whisky）原產蘇格蘭，用經過干燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成 。
32、其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合 。
33、起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味 。
34、　?。攔考桑閡雜衩綴推淥任鏤?，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年 。
35、裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香 。
36、　?。紀考桑禾氐恪⑷岷?，好象哉N謚腥忌?。
37、原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成 。
38、經過三次蒸餾 。
39、然后入桶陳釀 ， 一般需8-15年 。
40、裝瓶時還要混和摻水稀釋 。
41、因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味 ， 口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲 。
42、　?。幽么笸考桑褐饕珊諑?、玉镁Y痛舐蠡旌夏鷸? ，采用二次蒸餾 ， 在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等 。
43、出售前要進行勾兌摻和 。
【洋酒的種類 洋酒的種類和分級】44、加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒 。
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