【如何做蝦仁最好吃】可以做冬瓜蝦仁，具體做法如下：
1、蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量 。
2、蝦仁洗凈，精鹽、味精腌漬，淀粉上漿備用；冬瓜、胡蘿卜切成條塊，一同焯水；姜切絲 。
3、油燒熱 ， 下蝦仁滑油后倒進漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡 。淋上麻油 。裝盤即可！

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