1、保存不是指的如何提高鹵水的質(zhì)量，而是指的如何防止鹵水變壞，例如發(fā)酸、發(fā)臭 。只要注意每次加工完鹵食之后重新把鹵水燒開(kāi) ， 不亂攪拌鹵水，不要沾到生水，還有就是熱的鹵水不要蓋蓋燜，注意到這幾點(diǎn)，鹵水是不會(huì)壞的 。
【鹵水怎么保存才不會(huì)壞】2、如果要是隔著幾天或者一段時(shí)間不用，冬天的時(shí)候隔個(gè)2-3天加熱一次就行，夏天的時(shí)候 ， 隔一天加熱燒開(kāi)一次即可 。然后存放于冰箱內(nèi) 。

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