天臺糯米蛋糕(水晶糕)是北京夏令應時糕點小吃 。水晶糕晶瑩透亮，色白潤滑，糯軟耐嚼 ， 食之甘美，清涼爽口 。水晶糕是北京傳統糕類食品中的名品 。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子 。
制作方法：
1、將糯米洗凈，用涼水浸泡后 ， 連米和水一起磨成稀糊狀 ， 裝入布袋吊干水分；
2、把糯米面倒在屜布上，用旺火蒸半小時取出；將糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，墊著屜布反復按揉；
3、待白糖全部溶化揉勻，攤在抹花生油的盤里，放入冰箱鎮涼成水晶糕；
【天臺糯米蛋糕水晶糕】4、再將金糕、青梅切成丁 ， 撒在水晶糕塊上即成 。
- 用黃米怎么做臘八粥
- 高壓鍋做蛋糕氣閥升起來嗎
- 包粽子的糯米要泡多久 糯米泡多長時間包粽子
- 關于杏脯黃油蛋糕簡述 杏脯黃油蛋糕
- 蛋糕粉可以代替低筋面粉嗎
- 關于杏仁冰淇淋蛋糕簡述 杏仁冰淇淋蛋糕
- 制作奶油抹茶蛋糕的方法 奶油抹茶蛋糕做法
- 三角粽子怎么做好吃
- 什么是粘米 什么是粘米什么是糯米
- 奶茶和蛋糕做法和配方