1、泡菜常溫下保存就可以了 ， 因為泡菜中有鹽，而且泡菜本身就需要發酵，但泡菜必須密封，因為氣味十分刺鼻，特別是有大量大蒜的時候 。
【泡菜怎么保存】2、還可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器保存，這樣可以保存數月至1年 ， 表面有發霉就不應再食用，要避光保存，多用幾個塑料袋包住容器 ， 防止氣味滲出 。
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