可以做爆炒海泥鰍 。
用料：海泥鰍1斤 ， 青椒 2個，鹽 5g ， 料酒半斤，生抽一勺，姜2片，蒜3瓣，油 適量，豆瓣 適量，味精4g， 花椒4g 。
1、將海泥鰍去頭去肚清洗干凈；
【海泥鰍怎么燒好吃】2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘；
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片；
4、把姜、蒜洗凈切絲 。花椒洗凈全放入一碗中備用；
5、鍋中放油燒熱 ， 放入豆瓣炒香；
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香；
7、倒入泥鰍翻炒 。此時一定要大火；
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒 ， 青椒夾生即可，調入鹽、味精起鍋 。

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