【怎樣識別真假土雞】首先從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細 。公雞一般不超過1.8公斤，母雞不超過1.3kg；
冠大直立、色澤鮮艷 。雞越老，五第爪越長，肉質越緊實 ， 口感越勁道 。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大 ?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小 。
其次，把雞宰殺洗凈后，土雞皮膚薄、緊致 ， 毛孔細，是呈網狀排列的 。仿土雞皮膚較薄、毛也較細 ， 但不如土雞 。而快速型雞則皮厚、松弛，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白 。
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