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豆腐豆芽怎么炒

生活百科豆腐

用料：豆腐２５０克，黃豆芽２００克 ， 蔥２０克 ， 生抽２勺，香醋１勺，蠔油半勺，花椒粉適量 ， 鹽適量 。
1、黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈 。
2、豆腐切成長條，最好選用鹵水豆腐 。
3、熱鍋涼油煸香蔥花 ， 倒入黃豆芽煸炒１分鐘，再加入豆腐 。
4、豆腐下鍋不要著急翻動，先撒上適量鹽，然后晃動鍋使其散開均勻受熱，然后加入１勺香醋，２勺生抽，半勺蠔油，根據個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可 。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發明 。它是中國傳統食品 ， 味美而養生 ， 也是素食菜肴的主要原料，被譽為植物肉 。
【豆腐豆芽怎么炒】其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作 ， 可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。