排骨的價格一直都很貴|排骨燉土豆，孩子最喜歡的一道美食，軟爛可口，還超下飯排骨的價格一直都很貴

排骨的價格一直都很貴，說排骨是豬身上價格最貴的部位應該沒有什么錯吧。就算是它這樣貴的價格，也沒有抵抗住人們對它的喜愛。今天去市場，看到了新鮮的排骨，想起來家里面還有一點土豆，就不如做個土豆燉排骨好了。排骨燉土豆，是孩子們最喜歡的一道美食，軟爛可口，還超下飯。那么排骨怎樣燉才會肉嫩不柴、不塞牙呢？下面就把自己的廚房經驗分享給大家。

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【排骨的價格一直都很貴|排骨燉土豆，孩子最喜歡的一道美食，軟爛可口，還超下飯】排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還有土豆，土豆的營養價值也非常的高，含有豐富的蛋白質，維生素等等，有“地下蘋果”之稱，這2種食材的結合將會碰撞出怎樣的口味呢？下面我們就來做一下這個好吃又營養的家常菜吧。

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【菜名】：排骨燉土豆
【食材清單】：肋排，土豆，蔥段，花椒粒，姜片，冰糖，老抽，料酒，生抽，干辣椒，雞精，食用油，香料，熱水。
【烹飪步驟】：
1、先將排骨買回來新鮮的，切成小段，冷水下鍋，撒上適量的花椒粒，先焯一下水。把排骨給清洗干凈了以后再把浮沫給洗干凈，瀝干水分了以后備用。

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2、把土豆清洗干凈，然后把皮去掉了，切成滾刀塊備用。

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3、鐵鍋里面加入適量的食用油，燒熱以后用小火把冰糖下進去，炒糖色。把糖炒得冒泡了，變成褐色的了，再將排骨下進去。

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4、把排骨給翻炒均勻，讓排骨可以均勻地上糖色，然后用大火加熱，把香料，蔥姜，料酒，生抽，老抽，干辣椒等都下進鍋中，翻炒均勻入味。

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5、再轉成中小火，蓋上鍋蓋再燜2分鐘左右。

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6、把蓋子打開，加入開水進去，用大火燒開，轉成中小火慢慢地燉個1小時左右。

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7、最后把土豆下進去，繼續燉煮直到鍋里面的排骨軟爛，出鍋之前加少量的雞精點綴一下，就可以出鍋了。經典搭配，醬香濃郁，鮮美多汁，排骨酥爛入味兒，土豆吸收了排骨的湯汁，香糯的口感，好吃極了，這道菜味道咸香，色澤金紅，男女老少皆可食用，喜歡的做起來。

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【小貼士】：
1、排骨要選肋排，最嫩，最適合做這個菜。
2、土豆不要切得太小，不然燉的時候就很容易爛，不過你要是喜歡吃軟爛一些的土豆，切成什么樣自己選擇就好了。
3、選購排骨：我們在購買排骨的時候可以看看排骨的外觀，顏色要鮮紅的，最好是粉紅色，不要買太紅或者是太白的，拿排骨在鼻子前面聞一下，要是聞起來有異味的話就說明排骨已經不新鮮了，最好不要購買。