1、蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料，冷熱適用皆適宜 。
2、用途廣泛，適合烹飪多種食材 ， 比如肉類，蔬菜 ， 豆制品，菌類等，還可調拌各種面食 ， 涮海鮮，佐餐食用等 。
3、因為蠔油是鮮味調料，所以使用十分廣泛 ， 凡是呈咸鮮味的菜肴，均可使用耗油作為調制品 。
【早上蠔油正確用法】4、適合多種烹調方法，既可以直接做調料，也可以用于加熱，燜，扒，燒，炒，還可以用于涼拌及點心肉類餡料調餡 。
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