【荷蘭豆不焯水有毒嗎】荷蘭豆不焯水熟透就沒毒 ， 但是食用時若沒有熟透，則會發生中毒，因為荷蘭豆含有大量的皂甙和血球凝集素的 。一些蔬菜需要焯水是可以去除草酸，使口感更好，而荷蘭豆含有的草酸很少，不會對身體造成影響，如果想要口感爽脆，那么可以對荷蘭豆進行焯水，焯水之后的荷蘭豆更容易炒熟，顏色也更加青翠 。
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