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宮保雞丁的由來 宮保雞丁宮保是指什么

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宮保雞丁的由來 宮保雞丁宮保是指什么

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1、宮保雞丁中的包公是正式名稱 。
2、包公是太子太保和少保的總稱 。清朝沒有皇太子，但富寶親王的頭銜是專門加在大臣和功臣身上的，沒有職位和職務 。太子被稱為東宮 ， 因此有宮的稱號 。如少師、少府、少保被稱為宮氏、宮府、包公 。
3、相傳清朝時 ， 曾任四川巡撫的丁寶楨，生前被封為“少保親王”，人稱丁 。包公到達后，在一次宴會上，服務員端上了青椒雞丁和脆皮花生 。包公稱贊這道菜，并問這道菜叫什么名字 。主持人靈機一動，回答道：“這道菜無名 。既然大人喜歡 ， 那就叫宮保雞丁 ?！边@是這道菜的名字 。這道菜的特點是淡白色和綠色 。金雜；新鮮，微辣，香脆 。豬肉也可以做原料 ， 叫做宮保肉丁 。
4、宮保雞丁是著名的中外傳統菜肴 。魯菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有區別 。這道菜的起源與魯菜的醬雞丁、黔菜的胡辣椒雞丁有關 。經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發揚 ， 形成一道新菜——3354宮保雞丁，流傳至今 。這道菜也被列為北京宮廷菜肴 。之后宮保雞丁也傳到了國外 。
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