青辣椒花生米的腌制方法怎么做 _知識經驗

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1.花椒5斤，花生2斤，醬油500毫升，醋750毫升，食用油200毫升，姜片250克，蒜250克，鹽200克，白酒50毫升，花椒50克，八角50克，桂皮4小塊，水1200毫升，味精150克。
2.浸泡花生去澀味。
3、花椒洗凈去蒂。
4.把花生倒進鍋里煮開。把它們煮熟，時間久了就不脆了。把它們倒進一個排水盆里，晾干水分。
5、鍋中加水燒開，將辣椒放入鍋中焯水10到20秒，不斷翻動辣椒，平躺，不要久燙，不會脆。
6.辣椒涼了以后切或者切幾個洞，泡著吃味道好。
7.鍋內倒入200ml食用油，燒熱油，放入八角、桂皮翻炒。
8.加入1200毫升水、醬油、醋和上述所有材料，煮沸，然后讓它們冷卻過夜，然后將辣椒和花生放入罐子中。
9.最后撒上味精，倒入50毫升白酒，再倒入完全涼透的食材。
10.封壇后，十天就可以吃到香脆可口的辣椒花生了。
標簽:辣椒花生腌制方法
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