【最好食用無菌蛋】
我國大部分能買到的雞蛋都是經過配方飼料成批飼養的 ， 并沒有經過嚴格的殺菌程序 ， 因此 ， 即使是使用沸水 ， 雞蛋中細菌和有害物質含量仍然可能超標 ， 長期食用 ， 也容易造成感染 ， 導致腸胃炎癥 ， 潰瘍等疾病隱患 。
因此 ， 對于有條件的家庭來說 ， 制作開水沖雞蛋可以選擇經過正規殺菌流程的無菌蛋 ， 吃起來更健康 ， 也更放心 ， 當然 ， 普通雞蛋也同樣可以制作 ， 但在沖制的過程中 ， 最好蓋上蓋子悶一會 ， 做熟一些再食用才更加安全 。
【不要加入過多調料】

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