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米飯營養價值

生活百科米飯

【米飯營養價值】1、日常吃的白米飯的營養價值較高 ， 其中含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量 。
2、而中醫認為 ， 大米性平、味甘 ， 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效 。
3、補充身體能量，大米當中是含糖類和一些蛋白質、維生素等營養的，它適合中老年人的營養需求 ， 尤其是能量的供應 。大腦的能量來源主要是血液當中葡萄糖氧化供應 。
4、尤其是中年人 ， 正肩負工作和生活兩副重擔，勞動強度大，活動量也大，消耗熱能多 ， 需要高熱能食物及時供應熱量，以滿足需求 。老年人經常外出活動，也需要這類食物提供熱能來補充機體需求 。
5、補充蛋白質、膳食纖維 。白米飯是人體蛋白質的重要來源 。大米中蛋白質含量僅低于大豆，在谷類食物中算優越的，而且因為白米飯是很多地區人們的主食，因此能夠很好地補充蛋白質 。
6、另外 ， 白米飯中食物纖維含量豐富，對于預防動脈粥樣硬化和心血管疾病有較好的作用 。
7、補充B族維生素，白米飯還是B族維生素的重要來源，可以預防腳氣、口腔炎癥等 。白米飯具有和胃、清肺的作用，而米湯則有益氣養陰的功效 。白米飯有助于刺激胃液分泌，可促進消化 ， 還可以促進身體對脂肪的消化吸收 。