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魚膠怎么泡發

生活百科魚膠

【魚膠怎么泡發】魚膠泡發的方法：取一片魚膠，加入純凈水淹沒，泡發24小時后 ， 燒開一鍋能沒過魚膠的水，放入適量姜片和蔥段，放入泡發過的魚膠 。持續煮5分鐘，熄火，不開蓋，讓魚膠在鍋中浸泡一夜，取出魚膠放入裝有純凈水的碗里，放入冰箱冷藏24小時 。
魚膠（魚肚）：它是生割曬干而成，經先用冷水浸發8-10小時 ， 洗凈后，轉用沸水，用瓦盆加蓋焗3小時，以筷能插進肚為標準，浸發魚肚類水一定要保持清潔 。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84.2% ， 脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用 。