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黑豆的各種吃法及用法和功效

黑豆生活百科

黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質 ， 并含少量的大豆黃酮甙染料木苷 。黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效 。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產后風痊、癰腫瘡毒等癥 。可解百毒、下熱氣 。
黑豆烏雞湯 。
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚 ， 生姜5克，精鹽 。
做法：
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用 。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用 。
2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用 。
【黑豆的各種吃法及用法和功效】3、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜 ， 改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成 。