南瓜豆沙酥餅 _南瓜

1、材料：南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g；輔料：酵母、花生油、鹽、白芝麻。冷凍保存的豆沙餡提前取出，化凍。
2、南瓜去皮去籽，切小塊，放入微波爐高火加熱6分鐘。
3、取出搗爛成泥狀備用。
4、取250g面粉，將南瓜泥和酵母加入。
5、揉勻，和成面團，餳約一刻鐘。
6、將面團放置案板上，搟成長方形薄片，表面均勻撒鹽，并涂抹花生油。
【南瓜豆沙酥餅】7、順長卷起成長條狀。
8、分割成重約30g的小劑子。
9、用手按扁，稍搟一下。
10、將化好凍的豆沙餡分割成約30g一份，揉成小球。
11、取一份豆沙餡放入一個餅劑中，收口包起。
12、包裹成球狀，收口朝下放置片刻。
13、全部包好后，統一將小球按扁，表面刷層水，撒勻白芝麻。
14、平底鍋中倒少許油， 5成熱放入餅坯（芝麻面朝下），小火煎制。
15、底面上色后翻面，待兩面全部呈金黃色時即熟。