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豬肝豆芽怎么做

生活百科豬肝

【豬肝豆芽怎么做】1、主料：黃豆芽400克、玉米淀粉10克 。
2、調料：花生油10克、食鹽3克、醬油3克、醋3克、味精2克、料酒4克 。
3、將豆芽擇去須、根 ， 洗干凈，放入沸水中燙一下，撈出，控凈水 。
4、將豬肝洗凈，切成薄片 。
5、將淀粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入 ， 攪拌均勻 。
6、鍋置火上，燒熱后放入花生油，加入精鹽 ， 待油熱后，將豆芽倒入 ， 翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻 ， 盛入盤中 。
7、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然后加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成 。