【金錢肉是驢的什么】金錢肉是健壯公驢的驢鞭 。其經過檢疫，宰殺、清洗、整形、消毒后 ， 用傳統烹調方法，選用多種天然無毒香料腌制而成，切片后形狀酷似金錢，因而得名，富有膠質彈性 ， 口感柔嫩、香醇 。
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