1、材料：豬肉餡150克，青蘿卜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 。
【青蘿卜丸子湯怎么做】2、青蘿卜削去皮，切成厚0.5厘米的薄片；
3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、加鹽，適量放置 ， 攪拌均勻；
4、湯鍋加水燒開 ， 放入姜片，調為小火 ， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；
5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入青蘿卜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋 。
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