1、鮮蠔（牡蠣）250克，鴨蛋3個 ， 蔥頭20克，生粉75克，熟豬油150克，味精1克 ， 魚露5克 ， 辣椒醬5克 。
2、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用生粉水調勻 ， 并將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用 。鴨蛋打散備用 。
【廣東潮汕美食的做法】3、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和后下鼎，撥開薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黃色 ， 反轉面，倒下余下之蛋液，又煎至黃色上碟，灑上少許胡椒粉，并伴上芫荽葉 。食用時蘸上潮汕特有的魚露 。
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