首先成熟的是梅子 。還有諸多的草本水果，如楊梅、櫻桃、草莓、山楂、桑葚等 。
1、梅子是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅 。果梅為薔薇科杏屬梅植物 。亦稱青梅、梅子、酸梅 。原產中國，是亞熱帶特產果樹 。
【春天什么水果成熟的最早】2、梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品” 。
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