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一口酥怎么做好吃

怎么生活百科

1、黃油60克、熟蛋黃1個、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻適量 。
2、做法：黃油切小塊室溫軟化到輕輕一按有壓痕 。如果室溫低可以用吹風機吹吹，或是將盆坐熱水中 ， 稍微有一點融化也沒有關系 。
3、煮熟的雞蛋剝出蛋黃來 。蛋黃過篩成粉末狀 。軟化好的黃油加入糖粉 ， 用刮刀拌勻 。室溫低的話，可以坐熱水中操作 。加入蛋黃粉，拌勻 。
4、先后過篩加入低粉和淀粉，先用刮刀初步混合，再戴上手套用手揉合 。
5、將面團平均分成16個小球 ， 一個個搓圓 ， 靜置5-10分鐘 。室溫高時，可以放冰箱冷藏幾分鐘 。
6、用大拇指輕輕按壓小球一兩下 ， 將小球壓扁，小球邊緣自然裂開 。撒上一些熟的黑芝麻，輕輕壓一下，讓芝麻粘牢一點 。
【一口酥怎么做好吃】7、將烤盤放入烤箱中層，170度左右15-20分鐘，和曲奇的溫度和時間差不多，具體請根據自己的烤箱調節 。