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蠶豆怎么保存時間長

生活百科蠶豆

1、鮮物冷藏法：新鮮蠶豆去掉外面硬殼 ， 清洗干凈 。放冰箱冷凍保存隨吃隨取 。
2、熟冷藏法：將新鮮蠶豆清洗干凈，放入開水煮熟 ， 大概八分熟即可 ， 然后撈出來 ， 可以加入少許食鹽，入味 。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷凍，吃的時候再解解凍就可以加工了 。
3、干物存儲法 。曬干，濕潤潮濕的食物容易滋生細菌或產生霉變的，清洗干凈存儲 。放置到通風、干燥處 。
蠶豆，別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物 。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養價值較高 ， 其蛋白質含量為２５％－３５％ 。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 。此外，作為固氮作物 ， 蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛 ， 自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源 。
【蠶豆怎么保存時間長】蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值 。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品 。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料 。