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煮軟餅怎么做

怎么生活百科

1、準備原料：面粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克 。
2、先和面，將面粉和鹽混合均勻 ， 加入熱水用筷子攪拌成面團，再慢慢地加入冷水，用手和成柔軟光滑的面團即可，如果覺得粘手，可以加少許食用油，再繼續和面 ， 揉成光滑面團即可，餳面20分鐘 。
3、餳好的面團和香蔥 。
4、將香蔥切成碎備用 。
5、面團均分5個小面團 。
6、取出1個小面團 ， 搟成薄的面片 。
7、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎 。
8、順著橫向從上往下卷起成長條狀 。
9、再將長條一圈圈的卷起來，最后將結尾壓在面團的底部即可 。
10、用搟面杖將面團搟大一些 ， 不需要搟成太薄 。
11、鍋熱后，鍋里可以不刷油，也可以少用一點點的油 ， 將餅放入，慢慢烙制 。
【煮軟餅怎么做】12、底面烙成金黃色時，再翻另一面 。用手按壓餅的邊緣，有彈性時，即可出鍋 。出鍋后稍涼時用兩只手稍微擠壓餅的兩側，讓餅酥松 ， 餅的分層也就出來了 。