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花卷的做法大全視頻 花卷的做法大全視頻教程全集

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1、蔥油花卷做法用料中筋面粉500 g水280 g酵母粉1茶勺tsp泡打粉1茶勺tsp白糖2茶勺tsp鹽1茶勺tsp花生油適量小蔥末適量準備食材將面粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗里稍加攪拌后慢慢加入水 ， 和到基本上看不到干面粉后蓋上茶巾在室溫下餳發15分鐘左右 。
2、約15分鐘后重新開始揉面直到把面團揉成表面光滑、白皙、柔軟的面團，把面團蓋起來再餳5分鐘即可 。
3、將面團搟成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右 。
4、面團上均勻的刷上油 。
5、撒上蔥花 。
6、從長邊將兩側向中間對折 。
7、然后再刷上油 。
8、再將面團對折一次 。
9、將對折好的面團切成寬度約3CM的小劑子 。
【花卷的做法大全視頻 花卷的做法大全視頻教程全集】10、方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去 。
11、稍微對折然后拉長一下 。
12、擰一下 。
13、再將劑子繞食指一圈 。
14、接口處用食指按一下將兩頭壓緊即可 。
15、方法二； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然后拉長一下 。
16、直接將劑子繞食指一圈 。
17、接口處用捏緊即可 。
18、方法三； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去 ， 稍微對折然后拉長一下 。
19、將劑子繞筷子一圈，將接口處捏緊 。
20、再用筷子擰一下即可 。
21、將所有的花卷放入蒸鍋中餳發至二倍大，打開火 ， 鍋開后蒸大約8-10分鐘 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。