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抹茶麻薯軟曲奇的做法

做法生活百科

1、準備材料：糯米粉25克、玉米淀粉6克、細砂糖4克、玉米油4克、牛奶50克、紅豆沙20克、蜜豆10克、低筋面粉100克、黃油50克、細砂糖30克、抹茶粉7克、牛奶20克、淡奶油20克 。
2、取一個可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉，玉米淀粉和細砂糖混合，倒入玉米油和牛奶 ， 攪拌均勻 。
3、加蓋高溫微波1分鐘后 ， 加入紅豆沙和稍微切碎的蜜豆 。攪拌均勻 。再次送入微波爐，高溫2分鐘即可 。
4、蒸好的麻薯稍微攪拌一下，放一邊晾涼備用 。
5、黃油室溫軟化加細砂糖打發至蓬松 。
6、分4次加入牛奶和淡奶油，每次都攪打均勻和黃油融合 。
7、篩入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至無干粉 。記得千萬不要過度攪拌，以免出筋 。這時的面團應該是非常柔軟的 。
8、取20克面團包上10克麻薯 。包好，滾圓 。再稍稍按扁，成直徑約為4厘米的圓形 。
【抹茶麻薯軟曲奇的做法】9、放在烤盤上，用牙簽輕輕按出花紋 。
10、送入預熱好的烤箱 ， 中層180度15分鐘左右即可 。