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爆漿芝士蝦球

生活百科

1、食材：大蝦12只、土豆2個、土豆淀粉適量、芝士碎適量、雞蛋2個、淀粉適量、胡椒粉適量、面包糠適量 。
2、準備新鮮的大蝦 ， 先把蝦線去掉，再把蝦殼去掉，蝦尾留下來；蝦頭不要扔，可以用來做湯很鮮美 。
3、把蝦仁加入胡椒粉、姜絲、料酒腌制一會兒 。
4、準備2個稍微大一點的土豆，去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后加入鹽 ， 磨點黑胡椒粉進去，趁熱壓碎 。
5、再分次少量地加入土豆淀粉或是紅薯淀粉 ， 揉成一個不粘手的面團就可以 。
6、取大約40克的小劑子，搓圓按扁抻??，放入一隔満?，再放上適量的芝士碎 。
7、包起來搓圓，其他的全部做好備用 。
8、做好的土豆蝦球先裹上一層蛋液，然后裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠 。
9、油溫4-5成熱，把芝士蝦球放進油鍋里炸，小火慢慢炸，大約5分鐘左右，炸至金黃撈出控油 。
【爆漿芝士蝦球】10、金黃色的芝士爆漿蝦球就做好了 。