材料：鮮雞一只，土豆四個，火鍋料，青紅辣椒各一個 ， 蔥姜蒜若干，生抽醬油，砂糖，鹽，料酒 。
做法：
1、把雞切寸方塊，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈；
2、鍋中倒入油 ， 下花椒，花椒炸透；
【用火鍋料怎么大盤雞】3、倒入雞塊，蔥姜蒜 ， 火鍋料，翻炒幾分鐘后，倒入醬油和水，水一定要沒過雞塊；
4、加入砂糖，鹽，料酒，燜15分鐘；
5、倒入土豆，繼續小火土豆熟為止；
6、倒入青辣椒和紅辣椒，起上色作用，略微翻炒后，出鍋即可 。
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