【淀粉是什么樣的】淀粉是水不溶性的半晶質（直徑在1到175μm之間），在偏振光下呈雙折射 。主要成分是葡萄糖聚合物 ， 屬于長鏈糖，在口腔和胃腸內會被分解成葡萄糖，在人體中釋放能量 ， 供機體消耗 。大多在種子、塊莖和塊根等器官中的含量特別豐富 。適合消瘦、低血糖患者食用 。
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