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杭州菜的口味

生活百科杭州

色香 。注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全 ?，F今的杭州菜肴南北口味交融，講究“二輕一清” ， 即輕油、輕漿與清淡 。
杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派 。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系 。這次來自全國34個城市的268只菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐 ， 杭幫菜脫穎而出 ， 喜獲金獎 。
【杭州菜的口味】近年來，杭州餐飲市場發展迅速，涌現出許多在全國有相當知名度的菜肴 。這些新菜博采眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜 。