食材：黃瓜兩根、雞蛋三四枚、油鹽適量 。
1、黃瓜洗凈，縱向一剖為二，整個給它剖開，然后斜刀把黃瓜切成薄片 。把黃瓜片放進大碗中，加入３克左右的食鹽，把黃瓜片與鹽拌勻，腌制幾分鐘 。黃瓜就被腌出水，黃瓜片變成半透明狀 。
2、雞蛋打散，攪拌均勻 。熱鍋熱油，倒入蛋液 ， 待其稍稍凝固 。然后把雞蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子撥散，這雞蛋就炒成大塊 。
【黃瓜炒蛋怎么炒】3、把黃瓜用手稍稍攥一下，然后放到鍋里 。用鍋鏟快速翻炒，約一分鐘左右，就可以關火出鍋 。
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