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凍鮑魚肉的做法

鮑魚生活百科

1、材料：凍鮑魚，大蒜，紅椒，蔥花 ， 料酒10毫升 ， 生抽10毫升，雞精少許，植物油適量 。
2、用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈 。
3、將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中 。
4、紅椒和蔥花切碎備用 ， 大蒜切成末 。
5、取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出 。
6、將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁 。
【凍鮑魚肉的做法】7、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁 ， 水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可 。