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雞脯丸子如何做的松軟

丸子生活百科

雞脯肉由于富含蛋白質，脂肪基本上為0，所以是一種健康的肉食產品，并且價格便宜，雞脯肉制作丸子，由于脂肪少就會出現比較柴的口感，如何讓雞脯肉做的丸子松軟可口呢，有以下一些小技巧 。
購買雞脯肉最好是買新鮮的，這樣彈性較好，而且口感比較鮮美 。雞脯肉洗凈去其筋膜 。
準備，雞蛋，淀粉，蔥姜 。
把蔥姜洗凈切成段 ， 泡在水里面，20分鐘以后撈去蔥姜 。制作好的水就是蔥姜水 。
把雞脯肉先切成?。?然后切成泥 ， 越細越好 。用手切口感更好 。
切好的雞脯肉可以放在冰箱里冷藏一會兒 。這樣做會使雞脯肉變干，有很強的吸水性 。大約半個小時以后可以把雞脯肉取出，加適量的鹽 。
加入淀粉，雞蛋，少許的色拉油，因為雞脯肉里面沒有油，口感就不太好 ， 加一些油以后能夠使口感更嫩 。用筷子順一個方向，攪打上勁 。在中途分幾次加入蔥姜水 。水的加入能夠使肉丸更加的鮮嫩松軟 。
【雞脯丸子如何做的松軟】鍋中燒一鍋開水，把做好的雞脯肉泥用手擠成丸子下到水中，等雞肉丸子浮上水面就熟了，可以撈出瀝水 。這樣制作好的雞脯肉丸子，特別的松軟可口 。