1、主料：豬腰子500克、豬肝100克；調料：江米酒6克、鹽4克、辣椒(紅,尖)10克、姜4克、大蔥10克、醬油5克、白砂糖3克、香油5克 。
2、豬肝洗凈，切片；
【涼拌腰肝】3、豬腰去筋膜，切花后切塊，放在碗中加米酒、精鹽腌1小時 ， 再以清水沖凈；
4、蔥一半洗凈，切段，姜洗凈切塊 ， 一起放入滾水中加豬肝和豬腰燙煮至熟，盛起；
5、紅辣椒和剩余的蔥洗凈切絲 ， 加醬油、白糖、香油調拌均勻，淋在腰肝上即可 。
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