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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于奶油冰激凌的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、準備材料：糖100克、淡奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2茶匙、新鮮水果300克 。
2、把蛋黃和蛋白分開 。蛋黃中加入香草粉和白糖 ， 用打蛋器打成均勻發泡的蛋黃醬 。
3、將牛奶和奶油混合并煮沸 。取大約1/5的熱牛奶，倒入蛋黃醬中 ， 制成稀沙司 。倒的時候注意快速攪拌，防止蛋黃醬凝結成花 。
【奶油冰激凌的做法 冰激凌的做法大全家?！?/strong>4、將稀醬倒回熱牛奶中，邊倒邊不斷攪拌，使之成為均勻的蛋奶漿 。在溫火上加熱(不要煮沸)，不斷攪拌，直到牛奶變稠 。把它從火上拿下來，放涼備用 。
5、用打蛋器將蛋白打成奶油狀，輕輕拌入蛋奶漿中，拌勻成冰淇淋漿 。
6、取一個1.5升的容器，裝滿冰淇淋糖漿 ， 蓋上蓋子放入冰箱的深凍器(-12-18)，冷凍5小時左右 。每隔一小時左右拿出來攪拌一下，以免凍成一整塊 。
7、吃前20分鐘左右，取出冰淇淋，在室溫下變軟 。新鮮水果洗凈去皮，切成片或小塊，鋪在六個盤子的底部 。用冰淇淋勺從每個盤子里取出3個冰淇淋球，放在上面 。最后 ， 在冰淇淋球上放幾片水果作為裝飾 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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