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中秋家宴菜單12個菜 中秋家宴菜單12個菜圖片

知識經驗

【中秋家宴菜單12個菜 中秋家宴菜單12個菜圖片】

中秋家宴菜單12個菜 中秋家宴菜單12個菜圖片

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于中秋家宴菜單12個菜這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、清蒸大閘蟹 。材料：三只公蟹和三只母蟹、姜、糖、醋和啤酒 。做法：將大閘蟹刷干凈，蒸鍋加水，將姜片放入水中，然后倒入少量啤酒 。把扎好的活蟹放進去，用冷水蒸15-18分鐘 。姜、蔥切末，加糖、醋做姜醋蘸 。
2、蠔油木耳蒸雞 。材料：雞1只、木耳、蔥、姜、油耗、雕酒 。做法：提前準備：將雞肉切成小塊；木耳泡好后，去蒂，撕小花；生姜切片，洋蔥打結或切成段 。在雞塊中加入適量的醬油醬 。加入適量的蠔油 。加一點雕酒 。加入蔥姜，抓勻，冷藏腌制30分鐘以上入味 。在腌制好的雞塊中加入木耳，拌勻 。鍋中燒開水，蒸20分鐘左右至熟 。
3、清蒸迷你獅子頭 。配料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、糖、水 。做法：取肥肉4分，瘦肉6分，剁成顆粒狀肉 。將蔥白和馬蹄分別切成片，生姜用泥磨磨成泥 。將肉末放入碗中，加入所有調料和切碎的馬蹄鐵、蔥白和姜末 。用筷子攪拌，直到肉變成膠狀 。把肉分成兩份 ， 用手在大盆里打50下，讓肉結實 。取一小部分肉餡，雙手交替搓成球狀 。鍋里燒開水，放一個盤子在上面，蓋上火蒸10分鐘 。
4、干烤排骨 。食材：豬排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻 。做法：排骨洗凈，用白酒腌制半小時 。不要在炒鍋里放油 ， 直到它燒到三成熱 。轉中小火后放入排骨慢慢翻炒 。剛開始會出水，翻炒，直到水完全干透 。排骨變色后放入蔥、姜，繼續翻炒至肉微微焦黃 。加入八角、香葉干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、紅糖，翻炒至排骨呈棕紅色 。排骨加開水，加鹽、白酒、醬油 ， 然后轉中火慢燉 。最后 ， 直到湯汁完全干透，最后撒上芝麻 。
5、驕傲如孔雀魚 。配料：草魚、豌豆、玉米、胡蘿卜 。做法：草魚洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀或小刀剪出一把花刀 。魚是用紹酒和胡椒粉腌制的 。魚被放在蒸鍋里 。將剁碎的胡椒、鹽、糖、韭菜末、蒜末、青豆和姜末混合成醬 。將混合醬均勻地涂在魚上 。放入蒸籠，SAIC后小火蒸8分鐘，不用倒熱油，嫩香 。
6、翡翠大蝦配料：草蝦，黃瓜 。做法：黃瓜去皮去籽，洗凈切條 。將草蝦去殼去頭，去掉泥腸，用刀在背面劃一道線，焯水后取出 。鍋置火上 ， 注入少量清水，加入料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮 ， 水淀粉勾芡，放入黃瓜條，倒入香油翻炒均勻 。
7、宮保鴨丁 。將鴨胸切丁 ， 加入蛋清漿，放入四成熱的油鍋，放入干辣椒、辣椒醬、蔥、姜、蒜片翻炒，放入鴨??，倒入酱?鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水淀粉)，翻炒均勻，倒入紅油 。這道鴨丁嫩滑，麻辣鮮香 。
8、甜糯米蓮藕 。材料：蓮藕兩根，糯米半碗，紅糖四勺，冰糖三勺 ， 紅棗八顆，牙簽 。做法：糯米泡三個小時 。蓮藕洗凈去皮，從一端切去2厘米以上 。不要剪得很短，太短了，洞太小 ， 填不下飯 。將勺子放入蓮藕的口中，用筷子撥入孔中，插入 。防止空虛和不真實 。裝滿它 。將切好的蓮藕完整的加入，用牙簽固定 。插的時候要用點力，這樣比較牢固，不容易脫落 。紅糖，冰糖 ， 紅棗，澆蓮藕，水淹蓮藕 。把鍋底擦干凈，放在I
9、蒜蓉焗大蝦 。配料：蝦，香菜，鹽，大蒜，黃油，檸檬汁，黑胡椒 。做法：將蝦清洗干凈，開背 ， 挖出泥腸，平鋪在盤中 。把黃油放在一個小碗里，用微波爐融化 。將大蒜和芫荽切碎 。將大蒜和香菜粉放入黃油碗中，加入適量黑胡椒、檸檬汁和細鹽，攪拌均勻 。用調好的醬蓋在蝦背上，將蝦移入烤盤，將烤盤送入烤箱 。烤盤蓋上一層錫紙，放在中層 ， 180度烤15分鐘 。烘烤時間和溫度僅供參考 。烤好后拿出來，撒點黑胡椒，趁熱吃 。
10、申思豬肚湯 。配料：豬肚、茯苓、山藥、蓮子、薏苡仁、芡實和洋蔥 。做法：用適量面粉、油、醋反復揉五花肉，用刀內外刮一遍，用清水洗凈；燒開一鍋水，放入3片姜、2根蔥和半碗米酒，燒開后放入五花肉，煮3-5分鐘至五花肉變硬，取出，冷卻后切成2厘米左右粗的條狀待用；將茯苓、山藥、蓮子、薏苡仁、芡實洗凈；洋蔥洗凈，切段；清水燒開，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，大火煮20分鐘，轉小火煮兩小時 ， 加鹽調味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。