【潛魚的正宗做法】1、用料：潛魚750克、姜適量、蒜2顆、蔥2顆、香菜2顆、鹽適量、糖適量、老干媽風味豆豉適量、料酒適量、蒸魚豉油適量 。
2、洗干凈的魚放進盆里，魚抺上適量的糖和鹽，加入切好的蔥、姜、蒜料酒一起淹漬15分鐘 。
3、待蒸鍋里水開，放魚蒸8——10分鐘，蒸好擺盤 。
4、魚身放蒸魚豉油，老干媽風味豆豉，蒜沬，姜絲 ， 蔥，香菜，鍋里肥肉取油淋上 ， 一道美味的清蒸潛魚就完成了 。
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