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冬天發面包需要用熱水嗎

生活百科冬天

水溫保持28度左右最適宜，手感為溫熱偏涼，溫度太低發酵速度過慢，溫度太高酵母會燙死，失去活性 ， 影響面包成型 。
發面步驟如下：
1、將溶有酵母的溫水與面粉混在一起，放于盆中 。
【冬天發面包需要用熱水嗎】2、用手順時針攪拌 ， 至攪拌均勻，蓋上保鮮膜以免表面干裂 。
3、置于溫暖地方2小時左右，即可把面發好 。