多汁生煎包怎么做 _怎么

1、準備好食材：中筋面粉、發酵粉、肉餡、皮凍、蔥、色拉油適量。
2、先來和面，面粉準備好，在碗里放上發酵粉，放入冷水拌勻。把放水拌好的發酵粉倒入面粉，再慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌。
3、用手開始和面，面團不能太干也不能太濕，不粘手正好。把和好的面團蓋上蓋靜置發酵30分鐘就可以了，不用發成兩倍大。
4、皮凍的制作：準備好一些肉皮，放在鍋里燒到用筷子能很容易戳穿肉皮時就關火，把里面的湯水放在碗里，涼了后放入冰箱冷藏，大概兩個小時后就變成了皮凍。
5、把皮凍用刀分割成一小塊。可以取3分之一拌在肉餡里，剩下的等一下和肉餡一起包在包子里。
6、面團發酵好后把面團分成一個個重約12克的小劑子。
7、先搓圓，再壓扁，然后用搟面杖搟成圓圓的面皮，面皮的外圍要薄一點。在面皮上放入肉餡，再放一塊皮凍。
8、把面團包起，開始折出褶皺，到最后在旋轉一下把頂端收緊壓一下，這樣湯水不會出來。
【多汁生煎包怎么做】9、準備好一口平底鍋，放上橄欖油或者花生油滑光鍋子的表面。把做好的包子放在鍋里，要讓他們保持一定的間距。
10、在鍋中放水，沒過包子的三分之二，大火燒。看到水快要干時，打開鍋蓋，撒入蔥花。蓋上鍋蓋，大火。拿起鍋子搖晃，直到聽到包子和鍋底摩擦發出沙沙的聲音就差不多可以關火了。