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油條怎樣發面又脆又酥

知識經驗


油條怎樣發面又脆又酥

文章插圖
1.揉面時水溫不要太熱(30攝氏度左右)，水溫也不要太高 。太熱容易殺死酵母，使面團發酵失?。?br /> 【油條怎樣發面又脆又酥】2.制作油條的面條必須充分發酵 。發酵不充分，油條就不夠膨松；
3、面團要軟一些，炸出來的油條好吃；
4.第十步把蘇打鹽水揉成面團的時候，用手蘸少量的水，一點一點的把水揉成面團 ， 然后重復這個操作 。不要一下子把水全放進去，會很難揉均勻；
5.油炸油條時，油要燒得足夠熱 。將油條放入青胚后，會立即浮起膨脹 。煎之前，可以先試一小塊面團 。
以上解釋了油條是如何酥脆的 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。