1、用特制的小刷子將活鮮的蟹認真清洗干凈后，將其浸入用醬油、香料和具有暖身、養身溫補功效的上好花雕酒精制而成調料中，48小時后取出 。被酒浸熟的蟹膏，鮮紅欲滴，酒香蟹香渾然一體 ， 原汁原味 。
【在農村如何做螃蟹】2、小貼士：醉蟹最好是選2兩重的蟹，清洗干凈，尤其是大閘蟹的蟹螯上有毛，更要仔細處理 。最好是用3年以上的花雕，把活蟹放進去淹沒 。
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