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白玉菇的家常做法

生活百科白玉

1、準備食材：白玉菇300克；瘦肉50克；香菜葉少許；鹽適量；醬油適量；花生油適量 。
2、準備好白玉菇、瘦肉、鹽、醬油、花生油、香菜葉 。
3、把瘦肉上的肥油切除干凈 ， 放在水龍頭下洗干凈 ， 瀝干水分，放入冰箱冷凍室30分鐘拿出來切成小薄片，再切豎剁幾下，得到肉餡 。
4、白玉菇最好選購短小肥大 ， 能立起來，無軟綿綿塌下去的為最佳，這樣菇新鮮度高 ， 非常脆甜 。
5、把白玉菇的根部切掉，這部分一般沾有雜質，而且會比較老，把粘在菇徑上的雜質也清理干凈 。
6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干凈，充分瀝干水分，也可以用手擠一擠，把里面的水分擠干凈 。
7、小鍋內放水燒開，當水冒大泡時 ， 放入白玉菇燒開5分鐘，再放入剁好的肉餡 。
8、用筷子打散肉餡，以免粘連在一起，蓋上蓋子煮開10分鐘，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出 。
【白玉菇的家常做法】9、加入適量鹽、醬油、花生油調味，關火出鍋，把洗干凈的香菜葉放在上面作為裝飾即可 。